Bourgogne
Une montagne que vous gravirez très facilement tant le nez est charmeur, d'une grande fraîcheur, sur des notes de fruits rouges, de prune, de cerise noire, de poivre long, touche boisée. Bouche gourmande et veloutée, tanins souples et parfaitement intégrés, qui soutiennent le joli volume.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées en dessus de coteau, en face de la Combe de Marsannay donc au frais, mais exposé plein Sud pour un terroir parfaitement équilibré. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, trois semaines de macération avec remontages et pigeages, pressurage doux en vieux pressoir vertical, 15 mois d'élevage en barriques avec 10% de bois neuf. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Sylvain Pataille, vigneron, la quarantaine, est installé à Marsannay et est sûrement une des dernières très belles révélations du secteur. Il n'est pourtant l'un des derniers venus mais il a su être patient en partant de loin: 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais... Celui-ci est certifié bio en 2008, certificat perdu en 2016, suite à un traitement pour sauver, dans la douleur, sa...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
