Bourgogne
Nez profond et complexe sur des notes de fruits rouges, de cassis, de vanille, de muscade, pointe toastée... Bouche élégante, puissante, précise et soyeuse. Sublime expression de l'appellation, finale longue sur les épices douces.
100% Pinot Noir issu de vignes de 15 à 60 ans plantées sur la superbe parcelle Les Longeroies, sur une dalle calcaire, avec des roches brunes en surface. Une parcelle qui est toujours en course pour être reclassée en 1er cru. Vendanges manuelles et vinification naturelle: 80% de grappes entières, 20% égrappées, trois semaines de macération, sans intrants. 18 mois d'élevage en fûts de 3 à 10 vins, un mois d'assemblage en cuves, légère filtration sur la fin de cuve. Mis en bouteille au Domaine avec une micro-dose de soufre.
Sylavain Pataille est le vigneron à la tête du Domaine éponyme de Marsannay, et très probablement la révélation de ces dernières années dans le secteur. Originaire du village, il fait ses études au lycée viticole de Beaune et est diplômé œnologue à Bordeaux. Sylvain est parti de loin, il y a plus de 25 ans… 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais, quasiment entièrement campés autour de...
Voir tous ses vins
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
