Bourgogne
Notes de fruits rouges, groseille, cerise anglaise, touches minérales... Bouche nerveuse, éclatante, complexe, portée par la profondeur du fruit. Un rosé rare que vous pourrez oublier dans votre cave avant de le boire dans six-sept ans!
Rosé de Pinot Noir issu de vieilles vignes plantées sur sols calcaires et conduites en biodynamie. Vinification: pressurage direct, élevage de vingt mois en fûts et demi-muids, sans intrants, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Sylvain Pataille, vigneron, la quarantaine, est installé à Marsannay et est sûrement une des dernières très belles révélations du secteur. Il n'est pourtant l'un des derniers venus mais il a su être patient en partant de loin: 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais... Celui-ci est certifié bio en 2008, certificat perdu en 2016, suite à un traitement pour sauver, dans la douleur, sa...
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Sulfites raisonnés
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