Bourgogne
Notes de fruits rouges, groseille, cerise anglaise, touches minérales... Bouche nerveuse, éclatante, complexe, portée par la profondeur du fruit. Un rosé rare que vous pourrez oublier dans votre cave avant de le boire dans six-sept ans!
Rosé de Pinot Noir issu de vieilles vignes plantées sur sols calcaires et conduites en biodynamie. Vinification: pressurage direct, élevage de vingt mois en fûts et demi-muids, sans intrants, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Sylavain Pataille est le vigneron à la tête du Domaine éponyme de Marsannay, et très probablement la révélation de ces dernières années dans le secteur. Originaire du village, il fait ses études au lycée viticole de Beaune et est diplômé œnologue à Bordeaux. Sylvain est parti de loin, il y a plus de 25 ans… 1 ha en 1999, le domaine en compte 17 désormais, quasiment entièrement campés autour de...
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Sulfites raisonnés
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