Italie
Sur des notes de mûre, de sorbet de cassis, touche de laurier... Bouche: très belle matière, un jus riche avec une grande acidité, pointe d'austérité dans sa jeunesse. Patientez quelques années et il vous le rendra à merveille, une expression sans pareille du terroir sicilien.
Cuvée 100% Frappato issue d'une seule parcelle, celle de Fossa di Lupo, vignes de 20 ans conduites en biodynamie et plantées à 214 mètres d'altitude face aux Monts Hybléens, dans le Sud de l'île, sols de sables rouges et bruns avec une présence de cailloux calcaires. Arianna effectue ici un travail très précis sur son parcellaire. Vendanges manuelles début Octobre. Vinification naturelle: 20 jours de macération en cuve béton, pressurage, élevage en fûts de chêne de Slavonie de plusieurs vins, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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