Jura
APERO!!!! Besoin d'en dire plus? Si vous voulez ressembler aux l'un des trois petits personnages de l'étiquette, il va falloir déboucher et déguster sans chichis cette bulle fraîche et désaltérante, sur les agrumes et la minéralité.
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins à des vignerons qui partagent la même vision de la viticulture : assemblage de Riesling et de Sylvaner issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification naturelle, mis en bouteilles avec des sucres résiduels pour une fermentation partielle en bouteille et donc créer l'effervescence. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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