Jura
Nez porté par des notes de cerise acidulée, de gelée de groseille, de fleurs... Bouche élancée, élégante, fruitée, une jolie acidité, attention le Bastard se glougloute très facilement!
100% Trousseau, il s'agit plus particulièrement du cépage "Trousseau à la dame", issu d'une sélection massale, vignes de 17 ans plantées sur des marnes schisteuses, sur les lieux-dits "Aux Loges" et "Au Barbi", exposition Sud Ouest. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: 45% de grappes entières, 20 jours de macération, pressurage doux, 10 mois d'élevage en foudres, mis en bouteille au Domaine avec des sulfites raisonnés.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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