Jura
Un vin passerillé sur des notes gourmandes de pâtisseries, fleurs... Bouche: poire, toffee, de beaux accords à faire avec des desserts, bel équilibre! Bouteille de 50cl.
Assemblage de cépages blancs surmûris, Savagnin en grande partie, vendangés à la Saint Noé: le 10 novembre. Domaine certifié bio et Biodynamie. Vinification: pressurage direct, élevage en demi-muids de 400 litres, ouillage donc pas de trace d'oxydation... Zéro soufre ajouté.
Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard , figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il...
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Vin sans soufre pour aficionados
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