Jura
Sur des notes de poire, d'amande, de touches briochées... Bouche: joli volume, droit, frais, minéral, finale sur des notes de noisettes.
Cuvée 50% Melon à Queue Rouge (vieille variété proche du Chardonnay) et 50% Savagnin, issu de vignes conduites en bio et plantées en 1973 et 1977. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, cuvée ouillée, élevage en demi-muids et en amphores pendant 48 mois sur lies, en cave humide. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
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Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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