Jura
Sur des notes de fruits noirs et d'épices. Grande buvabilité. Une quille conviviale pour un apéro/charcut'. Vin de copains issu du négoce des Ganevat frère & soeur.
L'idée s'est imposée naturellement suite au très faible rendement des derniers millésimes. Jean François Ganevat et sa soeur Anne ont fait appel à des vignerons copains qui ont la même conception de la vigne nature. Poulprix est composé de 75% de Gamay, âgé de 40 ans et venant de la région de Morgon, et de 25% de Poulsard et Savagnin du Jura. Macération semi-carbonique, pas de remontage, ni pigeage, élevage 10 mois en cuves, non collé, non filtré, pas de soufre ajouté.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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