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Vin sans soufre

Jura


Savagnin Sous la Roche - 2018 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Epuisé

Puissant, complexe, hyper aromatique, beaucoup de pureté et de longueur, sur des notes grillées, beurrées, toastées. Gros volume, équilibrée par une belle tension, finale longue et finement saline.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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115,00 €
TTC

100% Savagnin issu de vignes conduites en bio et plantées sur la commune de Rotalier sur un terroir d'éboulis calcaires et de graviers, avec présence de marnes. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, quatre ans d'élevage sur lies en demi-muids, il s'agit d'une cuvée ouillée donc non-oxydative. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.

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Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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