Languedoc
La note de dégust' du vigneron: "Un nez très empyreumatique, distingué, camphré, garrigue et épices douces... La bouche est d'une fraîcheur terrible malgré son âge, toute en finesse et complexité, un grand millésime." What else ?!
Cuvée d'assemblage: 70% Carignan (90 ans) et 30% Mourvèdre (14 ans), sols schisteux sur la commune de Vieussan, dans l'aire d'appellation Saint Chinian. Rendement: 17 hl/ha. Vinification: non-interventionniste, macération en grappes entières, cépages assemblés pendant 60 jours en quasi infusion, puis élevage en fûts de 400 et 500 litres, de plusieurs vins, pendant 30 mois. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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