La cuvée porte le nom du lieu-dit du cadastre, et nous ouvre ses portes sur un superbe nez autour des la myrtille, de la prune rouge, touches de fleurs d'iris. Bouche fluide, tanins fins et bien intégrés, finale soyeuse, veloutée, et finement épicée.
Premier millésime pour cette cuvée, assemblage de 90% Pinot Noir et 10% Gamay issu de vignes de 30 ans, reprises par Hervé en 2020, plantées sur des sols argilo-calcaires à Chitenay, en appellation Cheverny, sur une parcelle de 1,6 ha. Vendanges manuelles, vinification séparée des deux cépages, en grappes entières. Pressurage doux, élevage en fûts et en foudres de plusieurs vins pendant 11 mois. Mis en bouteilles fin Juillet 2026 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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