Portugal
Magnifique, complexe, détonnant : fraise des bois, cerise, feuilles de tomate ; puis sous-bois, cuir, cacao... Bouche sophistiquée avec beaucoup de caractère, à l'aromatique très puissante et longue, tanins fins. Beau potentiel de garde.
Sélection parcellaire : 100% Baga issu de vieilles vignes de près de 40 ans, conduites en bio et plantées à environ 500 mètres d'altitude sur des sols granitiques, sur le village de Pinhanços, exposition Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification : égrappage total, foulage, 6 jours de macération, pressurage, fermentation dans de grandes cuves ouvertes en granite (appelées lagar au Portugal), puis entonnage pour l'élevage en barriques de chêne français, sans bois neuf, pendant 18 mois. Affinage en bouteilles dans les caves du Domaine.
Álvaro de Castro est à la tête de Quinta da Pellada depuis 1980, un domaine pluri-centenaire puisque ses premières traces remontent à… 1527 ! Ingénieur de formation, il fait le pari osé de tout plaquer pour se dédier entièrement au succès de Quinta da Pellada… pari réussi ! En effet, la viticulture et la vinification portent rapidement leurs fruits, et Álvaro rétablit alors la tradition...
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Vin bio ou biodynamique
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