Vallée du Rhône
Nez complexe, puissant, élégant et épicé, et sur des notes de fruits noirs, violette et réglisse. En bouche: complexité, charme, pureté, digestibilité. Grain Sérine à son sommet, avec une jolie minéralité. Persistance phénoménale.
100% Sérine, c'est la variété de Syrah autochtone et non clonée. Vieilles vignes plantées entre 1941 et 1997, sur les hauts du coteau de Tupin, sur un terroir en terrasses de granite et de gneiss, (précisément Leucogneiss et Filon de Quartz) typique du Sud de l'appellation Côte-Rôtie. Les pentes atteignent 50% sur cette partie. Vendanges manuelles et faibles rendements. Vinification: macération carbonique, sans soufre ajouté, 24 mois d'élevage en vieux fûts de chêne de la forêt de Jupille. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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