Vallée du Rhône
Vin complexe, puissant et épicé, sur des notes de fruits noirs, de violette et de réglisse. En bouche, on retrouve de la fraîcheur et de la digestibilité, c'est bien équilibré. Une très belle définition du grain Syrah, avec une jolie minéralité. C'est superbe et c'est nature.
Assemblage de 90% Syrah et 10% Viognier, issu de vignes en sélection massale conduites en bio et plantées entre 1986 et 1994 sur des terroir en terrasses de granite et de gneiss (précisément de Leucogneiss et de Filon de Quartz). La parcelle des Binardes est sur la Côte blonde, sous le lieu-dit de Tupin. Vendanges manuelles, pressurage doux, 12 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteilles à la Maison Stephan sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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