Vallée du Rhône
Attention grosse découverte! Nez: bombinette de fruits rouges et noirs. Bouche: beaucoup de finesse, des tanins bien intégrés, ça coule tout seul!
Nouvel assemblage pour 2022: 50% Grenache Noir, 30% Mourvèdre et 20% Cinsault, issu de vignes conduites en bio et plantées sur plusieurs parcelles à Lirac, terroirs d'argiles et de quartz sur plateau calcaire. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: en grappes entières, macération carbonique pendant environ deux semaines. Pressurage, 8 mois d'élevage, à 70% en cuves et à 30% en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille début Mai 2023. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
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Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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