Roussillon
Nez hyper floral qui se dévoile progressivement sur des notes de fruits rouges compotés, de prune... La bouche est juteuse, digeste, finement acidulée, un rouge idéal pour la cuisine méditerranéenne des beaux jours. Finale longue sur une pointe épicée.
Cuvée parcellaire, tutti-frutti de cépages du Roussillon et du-Sud Ouest: majorité de Syrah, Grenache en trois couleurs, Carignan en trois couleurs, Muscat, Mourvèdre, Macabeu, Cinsault, Viognier, Chasselas, Tannat... Vignes de 20 à 80 ans conduites en bio et plantées sur cette parcelle de 50 ares, vendangée manuellement le 21 Août 2023. Vinification: macération carbonique de 10 jours en cuve inox, pressurage doux, élevage en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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