Roussillon
Une quille puissante, portée par le fruit, notes de cerise noire... Bouche: un jus qui garde de la souplesse et extrêmement gouleyant.
Nouvel assemblage en 2023 avec l'acquisition d'une parcelle: 70% Grenache Noir et 30% Syrah issu de vignes de 30 ans conduites en bio et plantées sur des sols de schiste noir, exposée plein Sud, travaillée au cheval. Vendanges manuelles et rendements autour de 15 hl/ha. Vinification en grappes entières, macération carbonique de 12 jours, 6 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre (1gr/hl) à la mise.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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