Un blanc léger et frais qui ne manque pourtant pas d'aromatique ! Très bel équilibre et une chouette complexité entre le citron, les agrumes, les fleurs blanches, l'ananas frais, le miel... Et avec ce profil minéral, c'est une franche réussite, un petit bijou de caillou !
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 70% Grenache Blanc, 25% Macabeu et 5% Muscat à Petits Grains, issu de vieilles vignes de 50 ans environ, conduites en bio et plantées sur des sables limoneux. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Pressurage direct des grappes entières pendant 4h, fermentation en cuves inox de 10 hl, deux mois d'élevage en fûts de 500 litres. Mis en bouteilles fin Novembre 2025, sans collage ni filtration, avec juste une micro-dose de soufre.
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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