France
Délicatesse, finesse, aérien... un jus lumineux dont on devine immédiatement l'origine, sur des notes de cassis et de fleurs séchées. Bouche: matière encore une fois dans la finesse, une petite dentelle fruitée, parfaitement posée, finale très longue.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Grenache Noir issu de vignes plantées en 2003 sur une parcelle de 35 ares qui présente des sols de schistes noirs, que Jordan a repris en 2022 alors qu'il était encore en études. Vendanges manuelles et vinification naturelle : égrappage à la main de toutes les baies... c'est du caviar ! Pressurage doux en pressoir à cliquet, 4 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1 gr/hL lors du soutirage).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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