France
Nez qui se dévoile au fil des instants, tour à tour confiture d'abricot, figue blanche, miel, agrumes... mais jamais dans l'exubérance ! On ne devinerait pas les 12 jours de macération. Bouche tapissante et salivante, on a envie d'y retourner, une vraie réussite !
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de Macabeu, de Grenache Gris et de Grenache Blanc, à peu près à parts égales, issu de vieilles vignes conduites en bio, plantées sur des sols de granites, de micaschistes et de quartz. Vendanges manuelles et vinification naturelle : égrappage total des baies, à la main ! Comme du caviar blanc... Co-macération des trois cépages pendant 12 jours, pressurage dans un pressoir à cliquet, 4 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1gr/hL au soutirage).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre pour aficionados
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Vin sans soufre
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