Gast! c'est un juron que les Bretons utilisent à toutes les sauces... Un peu comme cette cuvée de primeur que l'on pourra dégainer à toutes les occasions, un rouge très léger et fruité, zéro défaut, à servir frais dès que le soleil pointe le boit de son nez... Gast! Que c'est bon!
70% Syrah et 30% de vieilles vignes de Grenache Noir de 85 ans, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sables limoneux, vendangées manuellement le 12 Août 2025. Vinification naturelle: 6 jours de macération carbonique en grappes entières en cuves fibre de 60 hl, pressurage doux, fermentation en cuve fibre de 30hl puis un mois d'élevage (court! c'est un primeur!) en barriques de 500 litres de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1 gr/hL au soutirage des barriques).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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