France
Canon de chez Canon ! Dans un style qui nous fait penser à l'Anglore (oui oui, on ose le dire!), notes de groseille et de bonbon. Bouche délicate et élégante, aromatique de fleurs séchées, un jus facile, trop bon et hydratant !
Ingrédients et données nutritionnelles
45% Syrah, 45% Carignan (sur arènes granitiques) et 10% Grenache Noir, issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur différents terroirs de galets roulés, de sables, de granit et de marbres roses. Vendanges manuelles, vinification naturelle: macération séparée des trois cépages, avec pour chacun 10 jours de macération carbonique en grappes entières. Elevage séparé pendant 4 mois en barriques de plusieurs vins, assemblage en masse, mis en bouteille sans collage ni filtration. Juste un micro-dose de soufre (1 gr/hL au soutirage).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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