Une cuvée qui existait déjà sous Stéphane Morin, un clin d'oeil à son prédécesseur, mais dans un style différent ! Nez enveloppant, presque sur la douceur, sur des notes de fruits noirs, de gâteau à la vanille, d'épices douces... Bouche: tanins parfaitement intégrés, fluidité, délice !
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Grenache Noir issu de vieilles vignes plantées en 1962 sur une parcelle d'un hectare, aux sols d'arènes granitiques, parcelles chaudes et ensoleillées, en pied de massif. Viticulture biologique. Vendanges manuelles et vinification naturelle: 15 jours de macération carbonique des grappes entières en cuves inox de 40hl, pressurage doux, 6 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins de 228 et 500 litres. Mis en bouteilles en Avril 2026 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1 gr/hL au soutirage des barriques).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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