France
Une cuvée qui existait déjà sous Stéphane Morin, un clin d'oeil à son prédécesseur, mais dans un style différent ! Nez enveloppant, presque sur la douceur, sur des notes de fruits noirs, de gâteau à la vanille, d'épices douces... Bouche: tanins parfaitement intégrés, fluidité, délice !
100% Grenache Noir issu de vieilles vignes de 40 à 70 ans, conduites en bio et plantées sur des arènes granitiques, sur des parcelles chaudes et ensoleillées, en pied de massif. Vendanges manuelles et vinification naturelle: 12 jours de macération carbonique en grappes entières, pressurage doux, 4 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1 gr/hL au soutirage des barriques).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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