Premier millésime pour cette cuvée qui allie les épices et la fraîcheur du Nord, avec le Soleil du Sud! Bel équilibre dans cet assemblage inattendu, vos sens sont en éveil et tout converge pour que vous portiez le verre à votre bouche!
Une cuvée double nationalité ! Moitié de Grenaches (achat de raisins) et moitié de Pineau d'Aunis (de Bellivière), issu de vignes conduites en bio et biodynamie, vendangées manuellement, en Septembre 2021 pour les Grenaches et en Septembre 2022 pour le Pineau d'Aunis. Vinification chez Laure-Anne et Clément : égrappage total, macération en cuves avec pigeages. 12 mois en fûts de chêne sur lies fines puis 12 mois en cuves pour le Grenache, 12 mois en fûts de chêne pour le Pineau d'Aunis. Mis en bouteilles en Juin 2023 après un très léger sulfitage.
Clément Nicolas et son épouse Laure-Anne ont repris le flambeau du Domaine de Bellivière, une transmission en douceur en 2021 alors que Clément avait rejoint ses parents Eric et Christine Nicolas au Domaine depuis 2015. Fondé en 1995 par ces derniers, le Domaine est une référence en Loire, notamment grâce à ses Jasnières et Coteaux-du-Loir ; deux appellations méconnues que le couple a hissées...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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