France
Robe d’un rouge intense. Nez aux arômes de fruits rouges (framboise, cerise). Bouche: fruitée, légèrement perlante, finale persistante. Fred: "Hommage au soufre, la pureté et l'origine, l'état brut, la cuvée atypique". Albator en boit au petit déjeuner!
100% Cabernet Franc issu de vignes de près de 30 ans, conduites en bio et plantées sur des sols de graviers profonds, sur un total d'un hectare. Vendanges manuelles en caisses ajourées. Vinification naturelle : encuvage par gravité des grappes entières, fermentation en cuves inox avec foulages aux pieds, pressurage doux, la fermentation malolactique se fait aussi en cuves inox puis mise en bouteilles rapidement après la fin des fermentations. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Fred, passionné d'histoire, a fait des études viticoles pendant 3 ans avant de mettre les voiles en Espagne, dans la région de Ribera del Duero. Fred a pour carburant l'amitié, les rencontres, les histoires... 2004, retour à Cravant où il reprend les vignes familiales, un vaste chantier s'ouvre à lui. Fred était décidé à travailler comme les anciens dans les années 50, sans traitement. Les...
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