Vallée de la Loire
On n'a pas tous les jours l'occasion de déguster les mythiques Poyeux à prix aussi doux ! Bouche épicée, d'une très grande finesse, concentrée, suave et élégante, dans un style classique et parfaitement exécuté. Comme un repère dans la nuit... un vin que l'on applaudit !
100% Cabernet Franc issu de vignes conduites en bio et plantées en 1950 (sélection massale) sur des sols silico-calcaire profonds, de sables verts et de tuffe. Vendanges manuelles le 7 Octobre 2023. Vinification : égrappage, 20 jours de macération en cuves inox, levures indigènes, pressurage doux, 16 mois d'élevage en amphore de 40 hl et dans cinq barriques. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille, effectuée au domaine le 24 Février 2025. Non collé, faible dose de soufre : 51 mg/l de SO2 total.
Caroline et Hervé Malinge — millésimes 1991 et 1990 — sont à la tête du Domaine des Sables Verts à Saumur. Elle vient de Picardie, lui de Vendée. Ils se rencontrent à l’école de commerce de Bordeaux, déjà avec le rêve d’un jour posséder leur propre domaine — un rêve que leurs amis prenaient à peine au sérieux. Hervé est en alternance au Château Jean Faure à Saint-Émilion, Caroline est...
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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