Alsace
Sur des notes de pêche blanche, de zeste de citron, de touche de pamplemousse, trame minérale... Bouche: acidité fraîche, croquante, un jus fluide et digeste, finale sur une pointe saline.
Assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols de granit, les parcelles sont entourées de forêts, sur le coteau Kalkstahl, à Dambach-la-Ville. Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation longue, élevage en foudres, cuves et demi-muids. Il s'agit d'un assemblage des millésimes 2019, 2020 et 2021. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Léo Dirringer, millésime 1992, est un jeune vigneron Alsacien plein d’avenir. Le Domaine de ses parents, les Ruhlmann Dirringer, est situé à Dambach la Ville, sur la très belle route des vins. C’est donc tout naturellement que Léo se destine à la viticulture, et après un BTS viticulture-œnologie à Montpellier, il part pour la Suisse, à l’école d’œnologie de Saint Mont. C’est là qu’il a l’appel...
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