Alsace
Une petite douceur, un jus gourmand et diablement séduisant sur des notes de mangue, de rose, de lychee, d'orange confite... La bouche est puissante, très aromatique, parfaitement équilibrée par une fine acidité. 40 grammes de sucres résiduels / litre.
100% Gewurztraminer issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols calcaires. Il s'agit d'une vendange tardive, les baies ont séchées et les sucres se sont donc concentrés dans la baie du raisin. Vendanges manuelles le 15 Novembre 2021, pressurage direct, un an d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille après une légère filtration et une faible dose de soufre afin d'éviter que les sucres repartent en fermentation.
Jérôme François s'est installé à Ostheim en 2014. Le jeune charpentier n'a pas résisté à l'appel de la vigne et a créé son domaine en partant de quelques arpents du grand-père et de la grange du grand-oncle! Fin 2017, Jérôme s'associe avec Yann Bury. Les garçons travaillent leurs vignes en biodynamie, pas de tracteur mais 2 chevaux, Sirus et Fastoche, qui effectuent les labours. Un...
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