Alsace
Nez porté par des notes minérales et d'herbes fraîches, de citron, de verveine, de fleures blanches, de fruits jaunes bien mûrs, de rocaille chaude... Bouche dense et complexe, tension vive, texture ronde, très expressive et finale précise et ciselée sur des pointes salines.
Une cuvée produite à six mains, avec Céline et Isabelle Meyer du Domaine Josmeyer en Alsace. 100% Riesling issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur les parcelles Hengst et Le Chalet, pour un total d'un hectare, sur des terroirs marno-calcaires et alluvions. Vendanges manuelles, rendements autour de 40 hl/ha. Vinification naturelle et sans intrants: long pressurage pneumatique de six heures, levures indigènes, 9 mois d'élevage en amphores. Non collé, ni filtré, zéro sulfites ajoutés.
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Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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