Alsace
Pet Nat - 2021 - Jean François Ginglinger
Domaine Jean Ginglinger
Une bulle explosive, pleine d'énergie, à l'acidité vivifiante, portée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, trame minérale et élancée, finale sur de beaux amers fins.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 11.5 %
- Garde
- 2023 à 2027
- rock’n’roll
-
2021 est un millésime marqué par le mildiou au Domaine, donc très peu de rendements : Jean a décidé d'assembler tous les Muscats et tous les Chasselas du Domaine pour en faire un pétillant à 50/50 des deux cépages. Vendanges manuelles, pressurage direct, mis en bouteille avec des sucres résiduel pour créer l'effervescence. Résultat: un vin sec, non dégorgé, non filtré, non collé, sans sulfites ajoutés.

Jean-François Ginglinger
Jean-François Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...
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