Alsace
Sur des notes de pêche blanche, de fruits exotiques, de citron confit, de fruits du verger... La bouche : un vin léger, toujours cette grande pureté signée Ginglinger, beaucoup de fraîcheur et d'énergie.
En Alsace on dit souvent Pinot Blanc pour l'Auxerrois pur ou pour un assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois comme c'est le cas ici avec 80% d'Auxerrois dans cette cuvée. Les vignes sont conduites en bio et plantées sur des sols calcaro-gréseux. Vendanges manuelles, pressurage direct, 6 mois d'élevage en cuve inox. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Jean-François Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...
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