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Vin sans soufre

Alsace


Scherwiller - 2020 - Jean Dietrich

Domaine Achillée

Nez concentré sur des notes de pêche, d’agrume, de pomme verte, minérales, pointe subtilement pétrolée caractéristique du cépage. Bouche ample, riche et sphérique, bravo les Dietrich! Carafage conseillé.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin d'Alsace
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2027
rock’n’roll
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22,00 €
TTC

100% Riesling issu de vignes de 30 à 60 ans conduites en biodynamie et plantées sur la commune de Scherwiller, dans la plaine d’Alsace, sur des sols de sables graves. Vendanges manuelles et rendements autour de 30 hl/ha. Vinification naturelle : pressurage direct pour 80% de la vendange, et 2 jours de macération en grappes entières pour 20% de la vendange, assemblage des jus puis élevage en cuve inox jusqu’au Printemps 2021. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Jean Dietrich

Jean Dietrich

Pierre et Jean (comme dans Maupassant mais en mieux) Dietrich (ouf !) sont les deux frères à la tête du Domaine Achillée en Alsace, qu’ils ont repris en 2015 à la suite de leur père Yves. Ils partaient déjà sur de très bonnes bases, puisque l’ensemble du domaine est cultivé en biodynamie depuis 2003. 18 hectares préservés de la chimie situés à Scherwiller, pile entre Strasbourg et Colmar. Jean...

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