Cuvée Corcelette - 2021 - Jean Foillard

100% Gamay issu de vignes plantées sur des sols de grès sablonneux, à Corcelette, la partie Nord-Ouest de l’appellation Morgon. P'tit Jean cultive en Bio depuis le départ mais n'a pas cherché la certification. Pour le reste, la tradition opère: vendanges manuelles, vinification par grappes entières, macération carbonique sans soufre, élevage en foudres de 30 hl de plusieurs vins pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.