Ilaria Bellotti

Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et surtout avec la volonté de continuer “ce rêve de fermier libre” qu'incarnait son père, elle relève jour après jour le défi de marcher dans ses pas. Elle est également épaulée par Filippo Mammone à la vigne et au chai, un avocat romain tombé dans le vin par hasard. Devenu sommelier, il passe un coup de fil à Stefano au moment des vendanges 2016. Il aura la réponse, brute et nature à l’image du vigneron: “Alors tu viens quand?”... A la dégustation, pas de doute, on ressent l’empreinte Bellotti dans les jus, l’avenir de Cascina degli Ulivi est entre de bonnes mains. L'essai est plus que transformé, bravo Ilaria!