Bourgogne
Quelques mots du vigneron: "La macération pelliculaire apporte de la structure et un relief supplémentaire, plus vineux. Nez précis avec des notes de poire. Belle fraicheur et vivacité en bouche".
Cuvée 100% Aligoté issue de vieilles vignes de 50 ans conduites en bio et plantées sur deux parcelles: Les Précharons et Rouanchottes à Prémeaux-Prissey, sols argilo-limoneux. Sélections des raisins les plus mûrs des parcelles. Vignes enherbées, effeuillées tôt afin d'habituer les baies au soleil, vendanges manuelles et tri des raisins à la vigne et au chai. Pressurage au printemps 2022, il s'agit d'une pièce en macération pelliculaire, en fût. 300 bouteilles produites.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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