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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Bourgogne - 2022 - Pierre Fenals

Maison en Belles Lies

Sur des notes délicates d'agrumes, fleurs. Bouche: jus complexe, crémeux et minéral, tension et fraîcheur... Une gourmandise maîtrisée, toute en élégance.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2025 à 2031
rock’n’roll
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32,90 €
TTC

100% Chardonnay, vignes plantées dans les années 60 issues d'une sélection massale, parcelle de 35 ares située sur la commune de Saint-Aubin, terre blanche graveleuse, mélange d'argile et de marnes. Culture en biodynamie, labours des sols, pas de chimie, vendanges manuelles en caissette. Vinification: pressurage direct, débourbage à froid, vinifié en fûts de 350 litres, élevage de 20 mois sur lies. Mis en bouteilles le 27 Mai 2024. Non filtré, ni collé, juste une micro-dose de soufre afin de protéger le vin.

Pierre Fenals

Pierre Fenals

Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...

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