Bourgogne
Nez complexe et très aromatique sur la violette et les fruits noirs. Bouche corsée, puissante, très belle structure, une minéralité notable. Patientez quelques années, cette cuvée saura s'exprimer de la plus belle façon après un passage en cave.
Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées de 1978 à 1990 sur une parcelle de 0,43 hectare sur le terroir d'excellence de Morey Saint Denis, sols argilo-calcaires. Ce Grand Cru tient son nom du banc rocheux qui affleure. Labour au cheval, vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle, 30% de grappes entières, pressurage doux et 16 mois d'élevage en fûts de chêne dont 40% de fûts neufs. Non collé, ni filtré, mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire et avec une faible dose de soufre.
Cyprien Arlaud incarne la troisième génération du Domaine Arlaud, une histoire familiale relativement récente puisqu’elle est le fruit de la rencontre et du mariage de la Bourguignonne Renée Amiot et de l’Ardéchois Joseph Arlaud, le domaine voit le jour en 1942. Quarante ans plus tard, en 1983, leur fils Hervé Arlaud reprend les rênes du vignoble et continue d’agrandir celui-ci ; il impulse de...
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