Bourgogne
Sur des notes de griotte, de framboise, de violette, touche de sous-bois... Bouche: volume et concentration tout en conservant la finesse et l'élégance propre au Domaine. Très belle entrée en matière.
Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le village de Comblanchien, sols argilo-calcaires. Parcelle de 1.6 ha en forme de chapeau, qui lui aurait donné son nom. Vendanges manuelles du 6 au 12 septembre 2023. Vinification: égrappage total, 7 jours de macération pré-fermentaire à froid, 18 jours de fermentation en cuves inox avec levures indigènes, remontages quotidiens. Pressurage doux, 11 mois d'élevage en barriques avec 30% de bois neuf, 1 mois et demi en cuves, mis en bouteilles les 5 et 6 Septembre 2024.
Géraldine Godot est à la tête des vinifications du Domaine de l'Arlot depuis 2014, elle succède à Jacques Devauges. Native de la Bourgogne, microbiologiste et œnologue diplômée de l'institut Jules Guyot de Dijon, elle conduit une équipe passionnée, animée du même désir d'élaborer des grands vins qui sont l'expression authentique du Domaine de l'Arlot. L'histoire du Domaine remonte au XVIIIème...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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