Bourgogne
Nez porté par les fruits noirs, la fraise des bois et le bois de santal. Bouche toute en dentelle, une trame vive et ciselée, à la fois complexe et déconcertante de gourmandise. Il faudra patienter quelques années!
Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées en 1970 sur une parcelle de 0.17 ha, sols argilo-calcaires du terroir d'excellence de Morey Saint Denis. L'origine de ce Clos est ancienne, il fut la propriété de la collégiale de Saint Denis de Vergy, fondée en 1023. Labour des sols au cheval, vendanges manuelles. Vinification: 30% de grappes entières, 16 mois d'élevage en fûts de chêne neufs. Non collé, ni filtré, mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire et avec une légère dose de soufre.
Cyprien Arlaud incarne la troisième génération du Domaine Arlaud, une histoire familiale relativement récente puisqu’elle est le fruit de la rencontre et du mariage de la Bourguignonne Renée Amiot et de l’Ardéchois Joseph Arlaud, le domaine voit le jour en 1942. Quarante ans plus tard, en 1983, leur fils Hervé Arlaud reprend les rênes du vignoble et continue d’agrandir celui-ci ; il impulse de...
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