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Vin sans soufre

Bourgogne


Cuvée 21550 - 2021 - Romuald Valot

Domaine Les Sauvageons

Notes de fraises, épices... Bouche: jus croquant, équilibré, fin, une très très grosse découverte! On vous aura prévenu!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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27,50 €
TTC

Pinot Noir issu de vignes de 60 ans labellisées Nature et Progrès plantées à Ladoix (code postal 21550) sur des sols argilo-calcaires limoneux. Exposition Ouest, altitude 500 mètres, parcelle de 8 ouvrées face à la parcelle le Cloud de Prieuré-Roch. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification: vendanges entières, sans intrant, macération carbonique, 8 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Ni filtré, ni collé, ni sulfité.

Romuald Valot

Romuald Valot

Romuald Valot travaille dans les grands crus de Bourgogne la semaine... Alors le week-end, notre Romuald a besoin de récréation et son terrain de jeu à lui, c'est le Beaujolais... Adieu rigueur absolue, vinifications stressantes... Romuald: "Tout est dans l'objet.... La sagesse et respect de la nature, je suis d'abord paysan et mon rôle est de produire le plus sain possible et de donner le...

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