Bourgogne
Sur des notes de cerise et de fruits rouges confits, trame minérale, bouche élancée et longue, les tanins accompagnent très justement le fruit, finale sur une touche fumée, c'est très bien construit et c'est exactement ce que l'on attend de l'appellation. Bravo les Truchetet!
100% Pinot Noir issu de vignes plantées en 1995, 1997 et 1998 sur le lieu-dir "La Montagne" juste au-dessus de Prémaux-Prissey, sur des sols caillouteux et calcaires, pour une surface totale de 53 ares. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, macération pré-fermenatire à froid, quelques remontages, pressurage doux, fermentation malolactique en fûts avec 25% de fûts neufs, tout comme l'élevage, pendant 12 mois en fûts. Assemblage en cuve avant une mise en bouteille au Domaine ; l'ensemble du travail s'effectue par gravité.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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