Bourgogne
Un jus généreux, immédiat, net et précis, notes de fleurs séchées et d'épices... Bouche: riche, dense, persistante, franche réussite.
100% Aligoté issu de vignes de 35 ans conduites en bio et plantées sur une sélection qu'Edouard isole car très proche de la roche-mère, avec très peu de terre. C'est la partie de la parcelle la plus chaude, le raisin est vendangé manuellement en surmaturité. Vinification: pressurage direct, entonnage en fûts de 500 litres donc fermentation, puis élevage sur lies pendant un an, puis six mois en cuves. Peu de soufre.
Edouard Lepesme a travaillé jusqu'en 2010 dans le négoce du vin puis, en 2011, il décide de faire la formation viti-oeno à Beaune, une des formations les plus complètes pour devenir vigneron. Diplôme en poche, il part travailler à Chablis chez (tiens, tiens!) Thomas Pico , Alice & Olivier De Moor puis en Côte de Nuits chez Claire Naudin , s'ajoute Rudi Bauer en Nouvelle-Zélande......
Tous les vins
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
