Bourgogne
Vin jaune d'or. Nez très pur, floral et fruité. La bouche est suave, délicate avec des notes toastées et d'agrumes. Finale longue et minérale.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle se situant sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été, au-dessus du 1er Cru «Les Bressandes». Cette vigne regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. Sols de roche argilo-calcaire très blanche. Vinification naturelle: pressurage direct, fermentation et élevage en cuves ovoïdes en béton pendant 14 mois. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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