Bourgogne
Savigny les Beaune "Les Gollardes" - 2020 - Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney
Notes de cassis. La fraîcheur du Pinot des Côtes de Beaune, le style nature en prime, tanins fins, beaucoup de digestibilté.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Savigny-les-Beaune
- Degré d'alcool
- 12 %
- Garde
- 2023 à 2026
- rock’n’roll
-
100% Pinot Noir issu de vignes d’une quarantaine d’années, conduites en bio et plantées sur une parcelle de 40 ares présentant des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: environ trois semaines de macération en grappes entières, pressurage doux, 10 mois d’élevage en cuves ovoïdes en béton. Les Gollardes est l’une des premières cuvées du millésime à avoir été mise en bouteille, « ça goûtait bien tout de suite !» nous disent Laure et Frédéric. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.

Frédéric Cossard
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisi n en appellations historiques: Meursault, Puligny - Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais . L’histoire commence 1 0 ans auparavant, puisque...
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