Bourgogne
Savigny les Beaune "Les Gollardes" - 2022 - Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney
Notes de cassis. La fraîcheur du Pinot des Côtes de Beaune, le style nature en prime, tanins fins, beaucoup de digestibilté.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Savigny-les-Beaune
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2025 à 2029
- rock’n’roll
-
100% Pinot Noir issu de vignes d’une quarantaine d’années, conduites en bio et plantées sur une parcelle de 40 ares présentant des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: environ trois semaines de macération en grappes entières, pressurage doux, 10 mois d’élevage en cuves ovoïdes en béton. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
![Frédéric Cossard](/upload/stblog/1/62/451/62451medium.jpg)
Frédéric Cossard
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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