Bourgogne
Savigny les Beaune "Les Gollardes" - 2022 - Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney
Notes de cassis. La fraîcheur du Pinot des Côtes de Beaune, le style nature en prime, tanins fins, beaucoup de digestibilté.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Savigny-les-Beaune
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2025 à 2029
- rock’n’roll
100% Pinot Noir issu de vignes d’une quarantaine d’années, conduites en bio et plantées sur une parcelle de 40 ares présentant des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: environ trois semaines de macération en grappes entières, pressurage doux, 10 mois d’élevage en cuves ovoïdes en béton. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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