Champagne
Champagne délicat, vineux, très charmeur, sur des notes de fraise, de cerise, de framboise écrasée et de fleurs séchées. Bouche gourmande, vive et longue, parfaitement structurée, finale fraîche et acidulée.
60% Chardonnay et 40% Pinot Noir (dont environ 9% de vins rouges vieillis en fûts de chêne des vendanges 2019 et 2021). Vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en craie, sur le Grand Cru d'Ambonnay, au Sud-Est de la Montagne de Reims. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage dans un pressoir automatique à plateau incliné, vinification en cuves et en foudres, élevage sur lies. Assemblage en cuve avec prise de mousse de vins blancs issus de la dernière vendange. Tirage, puis élevage en bouteilles sur lattes jusqu'au dégorgement le 14 Avril 2024. Dosage: 7 grammes par litre.
Thibaut Brémont, 58 ans, est le fils de Bernard Brémont, et depuis 2012 à la tête de la Maison de Champagne Bernard Brémont, dont il a pris la tête à la retraite de son père. Créée en 1965 par Michèle et Bernard Brémont, cette jeune Maison est donc résolument familiale. Thibaut (qui a l’âge de la parcelle des Beurys, plantée par ses parents alors que Michèle était déjà enceinte !) est bien sûr...
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