Champagne
Dégustation exceptionnelle, c'est un Grand Cru et cela se ressent, probablement le Champagne le plus abouti des Godmé. Caramel au beurre salé, amande, brioche, pêche jaune... Bulle extrêmement fine, la bouche est puissante et crémeuse, fraîche et minérale. Taillé pour la table.
100% Pinot Noir issu de vignes plantées en 1986 sur une parcelle de 1.09 ha à Verzenay, classée en Grand Cru, qui présente des sols d'argiles rouges sur craie blanche, et une exposition Nord-Est. Culture biologique, encore en cours de conversion à l'époque. Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation et élevage uniquement en fûts de chêne, mise en bouteilles en Avril 2015. Elevage long sur lattes, pendant plus de 8 ans. Dégorgement en Octobre 2023. Sans collage ni filtration, sans dosage. Pur 2013.
Hugues et Lucille Godmé, père et fille, travaillent main dans la main au sein de leur Maison de Champagne familiale. Vous connaissez peut-être déjà le nom d’Hugues Godmé, véritable fer de lance de la biodynamie en Champagne. Il rejoint le domaine des ses parents en 1978, après quatre générations, et a laissé une réelle trace de son passage. En 2006, il met fin aux traitements chimiques, et le...
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