Champagne
Sur des notes d'agrumes, briochées et minérales. La bouche est comme toujours toute en finesse, offrant beaucoup de précision, d'élégance et de tension. C'est un extra-brut.
Le Chardonnay marque cet assemblage, suivi du Pinot noir et Pinot Meunier, malgré l'ajout de 24% de vin de réserve. La récolte du millésime 2020 provient de Aÿ, Dizy, Hautvilliers et Champillon à 55%, et de Avize et Oiry à 45%. Vendanges manuelles, précoces, du 26 août au 10 septembre, avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Vinification et élevage en foudres, plus de quatre ans sur lattes avec un dosage à 2 grammes par litre. Dégorgé au printemps 2025. Non collé ni filtré, légèrement sulfité.
Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont hérité de la maison reprise en 1974 par leur père Jean. Vignerons méticuleux, ceux-ci semblent se faire discrets devant l’histoire magistrale de leur maison. Depuis la médaille d’or que lui décerna Napoléon Ier, la maison Jacquesson & Fils n’a jamais démérité. Les parcelles du vignoble sont idéalement réparties entre grands crus (Aÿ, Avize, Dizy et Oiry)...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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