Cuvée n°748 - Champagne Jacquesson

Le Chardonnay marque cet assemblage, suivi du Pinot noir et Pinot Meunier, malgré l'ajout de 24% de vin de réserve. La récolte du millésime 2020 provient de Aÿ, Dizy, Hautvilliers et Champillon à 55%, et de Avize et Oiry à 45%. Vendanges manuelles, précoces, du 26 août au 10 septembre, avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Vinification et élevage en foudres, plus de quatre ans sur lattes avec un dosage à 2 grammes par litre. Dégorgé au printemps 2025. Non collé ni filtré, légèrement sulfité.