Champagne
Un Champagne hors-norme, sur des notes de fruits secs, d'épices, de biscuit. Bouche gourmande, vineuse et fine, une bouteille inoubliable, à partager avec un très bon ami (pas plus!).
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées en 1993 sur un bas coteau orienté Est qui présente des sols bruns-rouges calcaires et profonds sur limons crayeux. sur limons calcaires. Vendanges manuelles le 9 Octobre 2013, qualité de vendange remarquable. Ce Champagne est obtenu après un égrappage total et un pressurage direct, puis élevage en foudres et sur lattes. Non filtré, dégorgé en Février 2021, dosage à 0,75 gr/litre.
Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont hérité de la maison reprise en 1974 par leur père Jean. Vignerons méticuleux, ceux-ci semblent se faire discrets devant l’histoire magistrale de leur maison. Depuis la médaille d’or que lui décerna Napoléon Ier, la maison Jacquesson & Fils n’a jamais démérité. Les parcelles du vignoble sont idéalement réparties entre grands crus (Aÿ, Avize, Dizy et Oiry) et...
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